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本地商超系统门店应对零食量贩店的调整策略

发布时间:2024-02-04|阅读量:

  1. 门店内休闲食品商品结构的优化

  首先,对散装休闲食品的主流价格带进行下调。

  例如,如果传统商超中散装休闲食品的主流价格区间是20元至30元每500克,我们可以将其调整至10元至20元每500克。

  其次,设立独立的休闲食品专区,增加商品种类:多SKU、小包装、低单价。

  低单价意味着过去的商超陈列习惯以商品类别为首要考虑,如饼干、糖果、肉类食品等。未来的调整方向将以价格为主导,例如设定9.9元、15.9元、20.9元的价格区间。在同一价格区间内,为消费者提供更多选择。

  2. 休闲食品采购合作模式的改进

  首先,对于重点商品和重点品类的厂家,采取直营模式,逐步减少对经销商的依赖。

  对于那些无法直营的商品,我们应尽量减少经销层级,确保与一级经销商合作。在合作账期上,不再将其作为首要考虑条件,而是以商品和价格为核心。

  其次,为休闲食品采购人员设定明确的KPI考核指标。

  例如,设定每月至少淘汰10%的商品、强制更新休闲食品类别、与经销商合作寻找和挑选新品,主动引入市场新品。

  这两个策略的转变表明,经销商与区域商超之间的合作已不再是简单的贸易供应关系,而是对经销商提出了更高的要求,即成为品类选择和运营的专家。

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