生鲜门店如何实现精细化运营?

　　随着人均GDP的不断提高，人们的生活水平也越来越精致化，新鲜的水果以及蔬菜成为了人们日常生活中必不可少的生活所需，众所周知，生鲜产品的特性是损耗率高，容易腐烂，因此要在一定时间内销售出去，这个时候就要考验生鲜门店的精细化运营了，那么生鲜门店如何实现精细化运营呢?

　　一、以客户为基础，满足客户的生活需求

　　我们应该有一个相对完善的商品结构，以满足客户的需求。商品结构是否完善，也有必要与竞争对手进行比较。至少，产品阶段不应低于竞争对手。

　　二、确保生鲜商品的性价比

　　如今，顾客对生鲜商品的需求正在发生变化。老年人对价格比较敏感，年轻顾客对质量的要求越来越高。因此，我们需要逐步加强生鲜商品的质量。不要使用低质量的产品。

　　三、确保顾客随时能买到质量和价格理想的生鲜产品

　　这里体现了全新管理的原则——全天候。现实中，不少超市在下午4点后的第二个高峰展示的生鲜商品质量相对较差，导致这段时间客流逐渐减少。这个时候，正是购买力强的年轻群体的活动时间，他们对生鲜商品的价格不是很敏感，但对质量有更高的要求。如果顾客此时买不到质量更好的商品，也买不到质量更好的新鲜商品，会导致这样的群体购买次数减少，甚至干脆不买，从而大大降低客单价。

　　四、除了本地的生鲜，你还可以买到其他地方的名货

　　这就要求采购在更大程度上拓展渠道，向多元化方向发展，最终形成差异化的商品结构，这不仅关系到与竞争对手的竞争，也关系到利润的合理提高。

　　五、充分满足高端顾客的需求

　　在商品结构上，必须有面向高端消费群体的产品，即健康有机产品。改善超市消费群体结构，增强高毛利盈利能力。

　　六、注意季节性生鲜商品的销售

　　目前，很多超市普遍存在着一个问题，即季节性商品缺乏，缺乏重点展示和促销。其实季节性商品非常重要，我们必须高度重视，以最快的速度进行重点展示和销售。

　　七、及时、迅速推出新商品

　　很多超市的某些甚至很多生鲜商品“十年如一日”，缺乏更新，尤其在加工熟食、水产等生鲜商品方面非常明显，严重缺乏新品引进机制，在生鲜商品结构优化方面做的相当不到位，严重影响顾客的购买欲和粘附性。

　　八、打破促销活动形式单一

　　很多企业都有一个共同的问题：一个促销就是降价，另外，没有别的办法。降价促销相对容易。它不需要很多技巧。很多超市都会这样做。但是，要想取得进步和健康发展，就必须在营销环节打破一些惯例，做到有主题、有内容，不断转变方式，给顾客一种新的、积极的感觉，吸引顾客的参与。

　　在如今这个互联网时代，生鲜门店要想做好精细化运营，那么就必须注重线上的营销，线上线下一体化营销是生鲜门店未来发展的大势所趋，我们提供软件和服务助力门店多元化零售商业形态，也提供解决方案助力传统企业产业数字化转型!欢迎咨询获取友数连锁智慧零售门店解决方案。