2023年生啤酒和熟啤酒的区别

在啤酒的世界里，生啤酒和熟啤酒是两种被广泛商业化生产的啤酒类型。它们有很多不同点，让我们来一起了解一下。

1. 工艺上的区别

普通熟啤酒在酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。这个过程会使得啤酒中的大部分活性酵母被杀死。而生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌，不需要像熟啤酒一样经过高温处理。

2. 保存时间上的区别

生啤酒就远不如熟啤酒了，因为熟啤酒经过了高温杀菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性更强，使得其保存时间更久，一般至少有4个月保存时间。相比之下，生啤酒需要低温、阴凉、干燥的环境保存，如果长期放置，其味道可能会变质。

3. 口感上的区别

普通熟啤酒由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏。而生啤酒由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。

总之，对于啤酒爱好者来说，生啤酒和熟啤酒各有特点。无论你更喜欢哪一种，了解它们之间的区别可以帮助你更好地欣赏它们的独特风味。