盒马鲜生实体实体门店里售卖的藕带

 

        42岁的李志方是个土生土长的武汉人，从小就对荷塘里的藕带情有独钟，夏天更是视之为消暑神物。在武汉乃至整个湖北，不少本地人都痴迷于这种水生植物，“一顿不吃就想得慌”。

 

        李志方没有想到，藕带这种地域色彩浓厚的食物，在短短一个月内就卖到全国各地，成为“网红”产品。

 

        这得益于阿里巴巴集团（以下简称阿里巴巴）的新零售革命。通过盒马鲜生（以下简称盒马）在全国各地的实体实体门店，藕带不费吹灰之力便顺利进入了北上广深等十几个大中城市，并迅速挤进食材热销榜的前三位。

 

        “新零售确实给咱们提供了一条捷径，让湖北藕带得以迅速触达全国消费者。”李志方告诉《瞭望东方周刊》，他在武汉市强鑫蔬菜产销专业合作社（以下简称强鑫）担任销售经理，强鑫是盒马藕带产品的唯一供应商。

 

        藕带的“奇幻漂流”只是一个缩影。越来越多各地特产在插上新零售的“翅膀”后变身为国民美食。

 

        “那是什么？”盒马采购专家黄一凡问李志方。这是2018年4月，在强鑫的种植基地黄一凡第一次看到藕带。身为上海人的他之前只知道有藕，完全不知藕带为何物，连听都没听过。李志方对此早已习以为常，“除了湖北本地人，外地人很少知道藕带。”这几乎是带有地域标签的产品面临的“通病”——产品的认知度仅停留在很小的特定区域内。

 

        自带光环、拥有悠久历史的中华老字号也不例外，比如绍兴黄酒。在距离武汉800多公里的古越之城绍兴，始创于1743年，原名微信商城酒坊的会稽山牌绍兴黄酒（以下简称会稽山）人尽皆知。“会稽山”这个品牌早在12年前就被认定为首批“中华老字号”。“但多年来，咱们的市场还是主要集中在江浙地区，出了江浙就鲜有人问津。”会稽山电商部经理方淼说。

 

        北京大学新媒体研究中心研究员马旗戟直言，数以千百计的中华老字号是中国商业的传统与文化精神的经典象征，其典型的中国商品、中国服务和中国品牌在过往数百年，是工艺与品质、匠心与创造的卓越体现。“如何让这些极具价值的国货品牌重新焕发生机和活力，是咱们在做新零售之初就开始重点思考的问题，尤其是对北京这种品牌资源丰富的地方。”阿里巴巴新零售工程部资深专家蒋昕捷说。

 

        2017年4月，天猫与故宫达成合作，独家首发一系列清代古方膳食。同时，故宫独家授权的“朕的心意”旗舰店入驻天猫，这也是继故宫博物馆文创旗舰店、故宫淘宝在线上“卖萌”后，故宫与天猫在食品领域的首次联手。5个月后，天猫超市与北京近30家老字号品牌和本地品牌，共同启动“天字号计划”。天猫超市不仅上线了“北京老字号馆”，还通过技术和数据助力北京品牌的全球化销售和新零售探索。

 

        “目前，北京117个老字号品牌中，超过50%已入驻天猫。”靖捷说，北京只是天猫赋能老字号品牌和本地品牌的第一站，“天字号计划”已开始向全国扩张，绍兴黄酒等其他地方的老字号品牌都已覆盖在内。

        

        阿里巴巴提供的数据显示，全国经商务部认证的1200多个中华老字号品牌中，超过一半的品牌入驻了天猫。

 

        除了国内市场，阿里巴巴还通过天猫的出海项目，让“老字号卖全球”。2017年10月，天猫超市香港站就曾特别推出内地“天字号计划”品牌售港活动，为香港消费者精选了近百款来自京沪苏浙粤等地的老字号商品。

 

        从无人问津到一天卖1800斤，“天猫帮助咱们在最低投入的情况下去拓展外围市场，让更多的人知道黄酒，品味黄酒。”方淼说。会稽山早在2010年便开设了网店，交给第三方公司运营，但形同摆设，一年的营业额仅在百万元左右。2015年收回自主经营后，成绩仍不理想。转折出现在2017年。在天猫的重点推介下，会稽山的网店营业额开始大幅增长。“2016年全年的营业额在300万元左右，而2017年的营业额则翻了近五倍，达到1600多万元。”方淼说。

 

        李志方也有同样的感受。几年前，强鑫曾试图开拓珠三角市场，花了大笔的营销和渠道费用，把藕带放进了广州和深圳的超市里，但因消费者不了解，最终以失败告终。直到盒马的到来，才让强鑫“开疆拓土”的心愿得以实现。起初，因为对这个新零售理念下孕育出来的新业态知之甚少，加上有过一次失败的教训，李志方并未对盒马抱有太大希望。但盒马采购专家黄一凡的一通电话让他感受到了盒马的“威力”。黄一凡告诉他，从他那里运来的几百斤藕带当天早上首次被摆到上海18家盒马实体实体门店的货架上，没多久便被一扫而光。

 

        此后藕带在上海盒马店的销量便一路高涨，单日最多时可卖出1800斤，最少也有1000斤，“仅上海一地，过去一个月的藕带销量就高达5万斤左右。” 李志方说。“咱们也没料到会卖得这么好。”黄一凡说，他跟团队曾在引进藕带上有过担忧，怕其不被外地消费者所接受，事实证明这种担忧是多余的。几天后，备受鼓舞的黄一凡仅用一周时间就把藕带铺到了北京、南京、苏州、杭州、广州和深圳的盒马实体实体门店，销量一路攀升，尤其是北京，日均销量在几百斤。“这些市场以前咱们想都不敢想，现在通过新零售很容易就实现了。”李志方说，如今，强鑫的藕带产量已无法完全满足全国市场的需要，“明年咱们准备增加1000亩种植面积，保证全国供应。”。

        更多关于新零售最新资讯，请查看：新零售