白酒类型

白酒类型：

白酒是中国的传统名酒之一，根据不同的特点和生产工艺，可以将其分为不同的类型。以下介绍几种比较常见的白酒类型。

1. 酱香白酒

酱香白酒在外观上呈微黄透明色，最突出的特点是其酿造过程中所用的糟粕，从而形成复杂的酱香、焦香、糊香的香气。并且在品尝时，空杯留香较为持久，香气幽雅舒适。

2. 清香型白酒

清香型白酒看起来没有任何色泽，并且其香气类似于酒精香气，但却具有优雅、舒适的香气，并且没有其他杂香。品尝时口感十分的净爽，高质量的清香型白酒没有任何杂味。

3. 浓香型白酒

浓香型白酒外观上也是无色透明，它以香气浓郁大小和特点来分出流派和质量，其中窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口感纯、甜、净、爽为显著特点的则为江淮派。其味道相对绵甜。

4. 米香型白酒

米香型白酒主要以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气为标志，在品尝时具有特别甜的口感，并有一种发闷的感觉。回味怡畅，后味十分地爽净，但持续时间稍短。

5. 凤香型白酒

凤香型白酒的香气主要以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，入口后可以立即感到香气往上窜的挺拔感觉。其诸味协调并且饮后唇齿留香，十分舒适，回甜，是一款非常令人满意的酒。

6. 药香型白酒

药香型白酒的香气比较浓郁，酒香和药香协调十分舒适。口感丰满，其特有的根霉产生的味道也很独特。后味较长，并略带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，稍显苦涩。