白酒执行标准都包括哪些指标？污染物如何控制？

白酒是中国特有的传统酒类之一。在我国的市场中，白酒是备受欢迎的高档饮品。然而，对于白酒的标准控制，很多人并不了解。以下是白酒执行标准包括的指标及污染物如何控制的相关内容。

1. 酒精度数

酒精度数是衡量酒精含量的重要指标之一。根据国家执行的GB/T 10781-2018《酒类和酿造原料酒精测定方法》标准，白酒应该在38度至65度之间。这一标准保证了白酒的醇香度和口感，同时也满足了安全可控的要求。

2. 色泽透明度

白酒的色泽透明度同样是衡量其品质的重要指标之一。其主要影响因素是悬浮颗粒物和乳状液的存在。国家标准规定，白酒的色泽应该为无色或微黄色，透光率应大于75%。这一标准需要通过生产过程的精细控制来保证。

3. 污染物含量

污染物是白酒生产所需要特别关注的指标。其包括了重金属、农药残留、加工助剂等多个领域。在生产过程中，必须通过合适的材料和处理手段严格控制这些污染物的含量。同时，在产品监测过程中进行多次检测也能够保持产品的质量稳定。

4. 温度与湿度

温度与湿度是影响白酒贮存的两大因素。恰当的温度能够保证白酒口感的稳定，而湿度则能够防止其蒸发损失。一般来说，生产厂家都会将白酒放置在恰当的温度和相对湿度下制作，以保证质量的稳定，同时防止出现变形、开裂等问题。

以上就是白酒执行标准中包含的指标及其对污染物的控制内容。在白酒的生产过程中，广大生产厂家必须通过生产管理、加工技术等多方面手段来保证质量。只有这样，消费者才能够享受到独特的白酒风味和口感。