2018年共享餐厅也许是一个不错的新零售机会

　　2018年7月18日，最新消息，共享餐厅到底怎么样呢？我们先来看看共享经济的未来吧。据中国国家信息中心预测，未来几年，中国共享经济将保持年均40%的高速增长，至2020年其交易规模将占GDP(国内生产总值)的10%以上。

　　其实，共享是早就存在的业态，只不过没有互联网之前，表现方式是租赁或者说是公共服务;而到了互联网时代，云计算、大数据、物联网、移动互联网等互联网技术的发展使共享经济有了更多表现形式，比如共享单车、共享充电宝、共享汽车等。这几年，以硬件以及小规模资产的共享为主、以提高传统产业效率为目的共享形式层出不穷。

　　具体到餐饮行业来说，由来已久的美食广场，共享的就是空间和硬件服务。最近几年，随着消费升级和外卖餐饮零售化的不断演变，新的共享模式—共享厨房应运而生。相比于美食广场，共享厨房主要服务于档口的外卖业务，不仅基于提升餐饮零售商效率和终端客户体验来提供共享空间软硬件服务;而且还基于流量和数据提供上下游撮合服务及可预期的供应链渠道价值。近些年来，共享厨房模式也频频获得资本青睐。

　　如今，随着整个餐饮行业信息化水平的逐步提高和人工智能在餐饮行业的应用不断深化，共享态势也开始从小档口扩展到连锁门店，新一代的服务于网红门店的共享餐厅也诞生了。

　　共享餐厅，到底共享了什么?

　　2018年7月6日，智慧餐饮服务商美味不用等(以下简称：美味)宣布其首家“共享餐厅”于上海日月光中心广场试运营。

　　用户在餐厅中可以通过APP下单，来订购不同餐厅的菜品，并由专人进行取餐到位等服务，实现聚餐等场景下用户可共享美食的便利。

　　目前“共享餐厅”的菜单涵盖商场内7家热门餐厅的86种美食，包括本帮菜、北京菜、新疆菜、港式点心以及新派时尚菜品。同时，共享餐厅还配有4块超大数码投屏、全立体声环绕音响，桌椅采用原木设计，整体颇具科技感。用户在“共享餐厅”下单后，餐品便将经由门店现场采购，经过打包后，所有菜品都会放进一只避震、智能温控的“小灰箱”中进行运输，冷热分离，保证全程无污染、无温差。

　　据美味介绍，相对于传统概念上的共享应用工具，美味的这家共享餐厅让用户一键点击即可享用商圈内各个热门餐厅的美食，也希望让餐厅共享美味及其众多战略合作伙伴的用户流量。当然更合适的也许是共享厨房吧。