2017年6月26日，新零售模式是当下电商行业最火热的话题之一，新零售模式与生鲜电商相结合是未来生鲜市场一大重要升级，生鲜电商如何做好新零售？下文将从生鲜市场与新零售模式的各方面讲讲生鲜电商的新零售模式。

　　生鲜产品作为高频刚需产品，生鲜电商无疑是具有发展潜力的一片蓝海。2015年我国生鲜电商市场交易规模达542亿元，预计2016年将突破900亿元，2017年突破1400亿元，未来几年我国的生鲜电商市场仍会呈快速增长趋势。

　　在此背景下，2017年元旦起，电商门户、互联网+智库——中国电子商务研究中心在继钢铁电商、跨境进口电商、化塑电商之后，启动了中国电商行业100位大佬独家系列调研访谈第四期之——“三农”电商，并邀请小鸡啄米、有种网、本来生活、农村淘宝、一亩田、中粮我买网、农商1号、艺福堂、美菜网、链农网、大茶网，以及京东、苏宁、国美在线等电商大佬参与访谈，共同分享创业经历，探寻行业前景。今天，Hishop为您带来中国电子商务研究中心与食得鲜董事长潘文伟的独家对话。

　　线下布局 开启“新零售”模式

　　中国电子商务研究中心：请问，您当初创办食得鲜的初衷是什么?创办时是如何分析生鲜电商的发展前景?

　　潘文伟：我很喜欢吃水果，但是我发现为了一口可以放心吃的水果蔬菜，需要花费高昂的价格，而高昂的价格依然不能让我们放心。于是我就思考能不能让大家用较低的花费吃上放心的健康蔬果。无论是获得安全放心的食物，还是满足健康的需求，代价都不应该那么高。

　　生鲜电商很早就已经出现，但是消费者对于它的信心不足。食品健不健康是一方面的原因，送到消费者手上是否完好无损也难以保证。因此，我们一开始就将食得鲜定位于让用户“所得的正如所见的”，同时，我们在珠江新城的住宅区设立了一个体验店，展出我们的产品。每天拣货员在货架上拣货配送都是公开透明的，价格和品质都让消费者放心，而且我们线上线下同时进行销售。

　　中国电子商务研究中心：食得鲜在2016年的主要发展情况如何?商业模式是怎样的?盈利模式是什么?

　　潘文伟：整个2016年是食得鲜飞速发展的时期，目前，我们注册用户量60万，日均单量8000单，月销售额1600万。无论是B端还是C端，都有不错的表现。

　　2016年是食得鲜快速扩张的序幕，我们首先与智联宝生态科技有限公司进行战略合作，构建“智能互联网+生鲜”的模式，打开社区用户和写字楼用户的突破口: 在社区用户中，我们推出三种智能机器人;在写字楼用户中，我们依靠智屏进行布局，协助企业行政信息公布，以及商家的广告输出渠道。我们在后期也会不断升级智能硬件，使其功能更加强大。

　　随后，10月份与891world跨境电商达成了合作，正式在线下布局，建立了3000平米的体验中心，将“智能互联网+生鲜”的模式升级为“智能互联网+新零售”：整个体验中心相当于是一个仓储、物流、体验一体化的大仓库。每件商品都有一个电子价格牌，除了显示品牌、价格、产地等基本信息，还附有二维码和仓库存量。在购物时，只需打开APP扫码，即可将商品加入购物车，用手机完成支付，并且可以选择商品自提或者物流送货到家。每卖出一件商品，电子价格牌就会自动更新存量。

　　生鲜零售是一个朝阳的行业，未来生鲜商品的消费一定要“到店”，而“新零售”是要提供新型的到店体验。Hishop作为国内优秀的电商服务专家可以帮助传统企业向“新零售”企业转型，提供最优秀的新零售解决方案，搭建最完善的电商平台，让企业在未来的市场竞争中取得领先地位。