火锅界传奇海底捞的O2O成功案例

作者: 陈嘉慧 来源: 未知 发布时间:2017-02-20 16:44

  尽管海底捞的成功主要应该归功于它的“变态”服务,但其在利用互联网方面也较国内同行有过人之处;海底捞在线下坚持优质服务的同时,巧妙地利用线上这个口碑放大器,促进用户向线下转化,从而达到线上传播品牌和线下促进销售的正向循环,是至今餐饮界的O2O成功案例之一。

  海底捞成立于1994年,直到1999年4月海底捞在西安市雁塔区开了第二家店,其才正式开始了扩张的步伐。2000年4月,海底捞的第三家店在西安建设路成立;2002年11,海底捞在郑州开店并成立了分公司,扩张到了第三个省份;到2003年后,海底捞开始和互联网结缘,并利用互联网成功地为其发展壮大创造了良好条件。
 
火锅界传奇海底捞的O2O成功案例

利用互联网成功打入北京、上海等一线城市的O2O成功案例
 
  海底捞适时地在2003年上线了官方网站。2004年7月,力图建立全国影响力的海底捞正式进入了北京,在大慧寺路开了第一家店;一年后的2005年7月海底捞的北京第二分店牡丹园店成立。

  2004-2005年的海底捞虽然进入了北京,但要在汇聚全国各地美食的首都打响知名度并不容易。也就是从2005年开始,以Web 2.0概念为宣传噱头的大众点评网、口碑网等点评类网站受到了网民的广泛使用,海底捞也开始了通过点评网站来建立自身互联网口碑的征程。2005年7月海底捞北京牡丹园店成立后仅几天,就开始有网友在大众点评网上对其进行点评。2006年海底捞在北京新开三家分店,每次都特意请像“李大人”这样的意见领袖前去试吃;2006年12月,海底捞在上海开了第一家店吴中路店,采取了同样的方法邀请网民的意见领袖前往试吃,甚至远在北京的“李大人”都被专门请去上海。正是由于意见领袖在网络上的大力推荐吸引了大批网民的关注,海底捞也因此受益迅速在北京和上海打响了知名度。到2007年时,海底捞在北京的名气已经非常大,其被网友评为“最受欢迎”的餐厅,当年仅在北京就新开了5家店。而截止到2016年5月13日,海底捞北京的牡丹园店、上海的吴中路店在大众点评网上分别积累了20376和12465份点评,累积被浏览的人次都超过了110万。
 
社交网络时代积极进行全网营销和销售O2O成功案例
 
  2006-2007年,海底捞利用点评类网站已经在互联网上建立了相当的知名度;由于积极触网和利用信息化来改善自身服务,海底捞获得了2008度中国企业信息化500强的入选企业。2008年后,以开心网、新浪微博和腾讯微信为代表的社交媒体和社交网络先后兴起,海底捞在重视和维护点评类网站的同时,开始了积极利用社交媒体和社交网络的探索,与此同时还努力改善自己官网的用户体验,采取全网营销和销售的方式为自身服务。

  2010年7月海底捞成为最早开通了新浪微博的火锅企业之一,迅速在微博上积累了大量粉丝。2011年4月,海底捞开通了腾讯微博,利用该微博和网民进行频繁沟通交流。和以前的媒体不同,微博的传播速度更快、更广。2011年8月,和“凡客体”相似的“海底捞体”在微博上走红,“人类已经无法阻止海底捞”之类的语言为海底捞带去了极高的关注度,很难说清海底捞是否策划了微博上那些话题,但海底捞的微博粉丝活跃度和微博转发量一直都比其它同行要好不少,可以看出其确实在微博上花了心思。此外,海底捞在其它社会媒体和网络如开心网、人人网也开设了账号;海底捞甚至还派员工组建了海底捞粉丝QQ群。

        在用社交媒体和社交网络营销推广的同时,海底捞还利用互联网进行产品销售。首先海底捞十分重视官方网站的建设,除了有最基本的餐厅和最新菜品的查询服务外,海底捞开通了官网的电子商务功能。早在2011年初,海底捞就有了网上订餐和外卖服务,但这两项服务没有大规模推广开。2012年10月,海底捞的Hi捞送实现24小时营业,为不能到店消费的用户提供外卖服务;2013年4月海底捞在官网全面开通了Hi订餐,为用户提供网上订座加网上点菜的服务;品途咨询这两个服务在一定程度上解决海底捞等位难的问题。除了官方网站,海底捞也积极接受其他渠道进行产品销售,其淘宝天猫网店在2007年9月成立,主要售卖海底捞底料及其他调料产品;
 
  再加上后来团购在中国兴起后,海底捞还和部分口碑不错的团购网站合作,为配合新菜品和新店开张开展团购,较为迅速地取得了不错效果。这就是餐饮界传奇的O2O成功案例海底捞的一些成功原因分析。
  

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